INGREDIENTES:

• 1 barra pan para torrijas
• ½ litro leche
• 250g azúcar
• 1 cucharada canela en polvo
• 1 rama de Canela
• 1 huevo
• Agua

COCINANDO:

1. Poner el azúcar y la Canela en un plato hondo y mezclar con una cuchara hasta que esté bien mezclado.
2. Poner la leche en un cazo con la rama de Canela y poner al fuego para que se caliente y coja el sabor de la canela pero sin que llegue a hervir. Se puede hacer también en un bol en el microondas.
3. Por otro lado, poner en una sartén amplia abundante aceite a calentar. Tiene que estar fuerte pero no demasiado.
4. Cortar mientras el pan en rodajas de 1,5 dedos de grosor aproximadamente. Para que salgan más largas cortarlas en diagonal.
5. Cuando la leche esté caliente y el aceite también, meter una a una las rodajas de pan en la leche hasta que queden bien empapadas.
6. Pasarlas por el huevo batido e inmediatamente freírlas en la sartén hasta que estén doraditas por ambos lados.
7. Como es un pan bastante blando es mejor no dejarlas demasiado tiempo en la leche porque si no se deshacen luego al freírlas. Simplemente hay que sumergirlas en la leche hasta que se nota con la mano que están bien empapaditas por dentro.
8. También es mejor freírlas de una en una o de dos en dos, para que puedan manejarse con más facilidad.
9. Una vez que están bien fritas, sacarlas de la sartén con una espumadera y escurrir bien en el aceite.
10. Pasarlo inmediatamente por el plato con el azúcar y la Canela para que se impregne por ambos lados.
11. Colocarlas en una fuente alargada y un poco profunda, unas al lado de otras.
12. Cuando estén todas hechas, poner medio vaso de agua en el microondas y calentarlo como la leche hasta que esté muy caliente y casi llegue a hervir.
13. Sacarlo con cuidado y añadir el azúcar y la canela sobrante. Remover bien para que el azúcar se deshaga y se haga una especie de almíbar, que queda bastante líquido.
14. Regar con él las torrijas que estaban en la fuente.
15. Esperar a que se enfríen y ¡¡disfrutar!!