Creo que esta es la décima crema de verduras que subo al blog, pero no puedo resistirme a ellas. Son un básico en la cocina de mi casa y cae una todas las semanas. Y cuanta más variedad, mejor. Esta es nueva porque siempre hacía de zanahorias sola, pero se me ocurrió darle un toque de jengibre y creo que ha quedado espectacular.
Crema de zanahoria y jengibre
INGREDIENTES:
- 500g zanahoria pelada
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre (25g aprox)
- 25g mantequilla
- 25g aceite
- 750ml de caldo verduras
- Sal y pimienta molida
COCINANDO:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo, quitando el germen que tiene en el centro.
- Pelar también las zanahorias y cortarlas en rodajas de uno o dos dedos de grosor.
- Poner toda la verdura en una olla con un poco de mantequilla y aceite. Pochar durante unos minutos hasta que la cebolla empiece a estar translucida (en Thermomix 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1).
- Añadir el caldo de verduras (o agua en su defecto), el jengibre pelado y en un par de trozos, sal y un par de vueltas de pimienta recién molida.
- Dejar cociendo a fuego medio durante 20-30 minutos, hasta que la zanahoria esté blanda y tierna. En Thermomix 25 minutos a varoma y velocidad 1.
- Triturar bien fino (2 minutos a velocidad 10) y rectificar de sal en caso de ser necesario.
- Se puede añadir más líquido si está demasiado espesa, según gustos.
- Servir caliente o fría con un chorrito de aceite de oliva virgen para potenciar el sabor, unas vueltas de pimienta y avellanas tostadas picadas por encima.
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