Para los que no conozcáis los moldes Nordic Ware son una pasada, no sólo porque con ellos se pueden hacer unos bizcochos preciosos, sino porque están hechos de aluminio fundido y la cocción es totalmente uniforme. Los bizcochos con estos moldes quedan perfectos y se desmoldan muy fácilmente, simplemente con darles la vuelta. Yo he estrenado mi nuevo molde Crown con este bizcocho marmolado de mascarpone. Sencillo, fácil y muy rico.
Bizcocho Marmolado de Mascarpone
INGREDIENTES PARA MOLDE DE 24CM:
- 330g harina normal
- 300g azúcar
- 6 huevos
- 150ml aceite
- 375g mascarpone (1,5 tarrinas)
- 1,5 sobres de levadura Royal
- 2 pellizcos de sal
- 30g chocolate polvo
COCINANDO:
- En un bol mezclar la harina la levadura y la sal. Tamizarla y reservar
- Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con varillas eléctricas o con la amasadora durante cinco minutos hasta que haya doblado su volumen. Con la Thermomix usar la mariposa.
- Incorporar el aceite y el mascarpone y volver a batir hasta que quede una masa homogénea.
- Añadir la harina y levadura tamizada y volver a mezclar, lo justo para que se integre, sin batir demasiado.
- Separar la masa en dos partes iguales.
- A una de ellas incorporarle el chocolate en polvo y mezclar hasta que esté integrado.
- Engrasar el molde con mantequilla y verter en él las masas intercalándolas. Primero la mitad de la masa normal, luego la mitad de la de chocolate. Volver a poner lo que queda de la masa normal y terminar con lo que queda de la de chocolate.
- Meter el estremo de un tenedor en el molde y hacer algunas eses para que se queden las típicas formas de un bizcocho marmolado.
- Hornear durante 40 minutos con el horno precalentado previamente a 180º, a media altura y con el programa de aire (en su defecto arriba y abajo).
- Sacar del horno y esperar 10 minutos. Desmoldar y dejar que se termine de enfriar encima de una rejilla.
- Este bizcocho se puede congelar cortado en rodajas y envueltas individualmente en papel film.
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