• INICIO
  • SALADOS
    • Aperitivo y picoteo
    • Platos de cuchara
    • Arroz y pasta
    • Verduras
    • Pescados y mariscos
    • Carnes y aves
    • Guarnición
    • Salsas
  • DULCES
    • Cucharita
    • Bizcochos y tartas
    • Galletas y otros
    • Chocolate
  • RECETAS POR TEMAS
    • Cocinando con…
    • Rápido y fácil
    • Ocasión especial
    • Muchos en la mesa
    • Para niños
    • Postres para celiacos
    • Thermomix
    • Amasadora
  • CONTACTO
Arche In The Kitchen

Cuchara

Porrusalda

Este es de los platos que más me recuerdan a mi infancia: la porrusalda. Una sopa de origen vasco a base de puerros, zanahoria y patata, que es muy sana y reconfortante. La tomábamos mucho en invierno, para entrar en calor; pero veraneando en el norte a veces también la “necesitábamos” en pleno agosto. Jajaja! Sea cuando sea, para niños y para adultos, no dejes de hacerla.

Porrusalda

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 4 zanahorias
  • 4 puerros
  • 2 patatas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla

COCINANDO:

  1. Pelar las zanahorias y cortarlas en dados pequeños. Reservar.
  2. Pelar también las patatas, lavarlas y cortarlas en dados del mismo tamaño que las zanahorias. Reservar.
  3. Retirar la parte verde del puerro y las raíces que tiene en el otro extremo. Quitar y desechar también la primera capa de piel. Cortar el puerro por la mitad y picarlo luego en trozos pequeños.
  4. En una olla con un poco de aceite pochar el diente de ajo y la cebolla después de picarlos muy fino. Pochar lo a fuego lento para que no se dore.
  5. Añadir el puerro y continuar sofriendo.
  6. Incorporar la zanahoria y la patata, un poco de sal y pimienta. Seguir rehogando un par de minutos más.
  7. Añadir agua hasta cubrir y poner a fuego medio-fuerte hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego y dejar cociendo lentamente hasta que la patata y la zanahoria se ablanden (aproximadamente 20 minutos).
  8. A media cocción probar y rectificar de sal si es necesario.

Share

Share
Tweet
Email
Pin
Comment
Previous
Next

Comments Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

BUSCAR RECETAS

NO TE PIERDAS LAS ULTIMAS RECETAS

  • Ragout de ternera
  • Crema de zanahoria y jengibre
  • Bizcocho cinco quintos
  • Pan de hamburguesa
  • Salsa bolognesa

Accede a mi instagram

Instagram no ha devuelto un 200.

Sobre Arche In The Kitchen

¡Hola! Tenía muchas ganas de empezar a compartir con vosotros mis recetas, que son de las de toda la vida. Espero que os inspiren y os ayuden cuando lo necesitéis. Un abrazo muy fuerte y nos vemos por la cocina. Blanca

LAS ULTIMAS RECETAS

  • Ragout de ternera
  • Crema de zanahoria y jengibre
  • Bizcocho cinco quintos
  • Pan de hamburguesa
  • Salsa bolognesa

Copyright 2025 Arche In The Kitchen