No sé si conocéis el blog de cocinando sabores, donde hay recetas de cosas muy ricas, pero siempre caseras y desde un punto de vista un poco más saludable. Todos los meses propone un reto para animarnos a hacer en casa estas cosas y así evitar los conservantes o productos procesados. Este mes ha tocado el petit de fresa, que la verdad llevaba tiempo queriendo hacer. ¡Es facilísimo y a los peques les encanta!!!!
Petit de fresa
INGREDIENTES:
- 500g de fresas (sin contar la parte verde)
- 275g queso philadelphia
- 125g nata (35% materia grasa)
- 150g azúcar
- 2 cucharaditas cuajada en polvo
COCINANDO:
- Retirar la parte verde de las fresas y lavarlas bien. Pesarlas para usar sólo 500g.
- Trocear las fresas y ponerlas en un vaso de batidora, Thermomix o trituradora. Triturar bien hasta obtener un puré de fresas.
- Poner un par de cucharadas del puré de fresas en un vaso y añadir las dos cucharaditas de cuajada en polvo. Remover bien y reservar.
- Poner el resto del puré en un cazo al fuego hasta que hierva. Remover de vez en cuando para que no se quemen.
- Cuando empiece a hervir, retirar el fuego e incorporar el puré de fresas reservado con la cuajada. Mezclar bien.
- Volver a poner el cazo al fuego durante dos minutos más y sin dejar de remover con unas varillas.
- Apagar el fuego y dejar templar la mezcla durante unos minutos (10 o 15).
- Transcurrido el tiempo, poner en un vaso batidora o Thermomix el queso, el azúcar, la nata y el puré de fresas templado. Batir bien.
- Verter la mezcla en los vasitos (pueden ser tarros pequeños), y llevar a la nevera hasta que se enfríen bien. Es mejor dejarlos desde el día anterior.
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