¿Quieres un plato facilísimo de hacer y que sorprenderá a todos tus invitados? Para estas Navidades he rescatado esta receta a la que recurrían mis padres de vez en cuando al hacer cenas en casa. La combinación de sabores de las judías verdes con el foie me encanta; y además es una opción muy buena porque no te quita nada de tiempo y así te permite concentrarte en preparar un segundo plato más elaborado o un rico postre.

Judías verdes con foie

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kg judías
2 dientes ajo
1 medallón foie

COCINANDO:

Quitar los hilos o bordes de las judías. Cortarlas en tiras de 10cm de largo aproximadamente. Si son muy gordas pueden cortarse además transversalmente.
Cocer las judías en abundante agua con sal hasta que estén hechas. Ligeramente al dente pero no demasiado duras. Colar y reservar.
Por otro lado, pelar los ajos, retirar el germen de su interior y cortarlos en trozos medianos.
En una sartén poner un poco de aceite y dorar en él el ajo ligeramente.
Añadir las judías y rehogarlas durante unos minutos.
Servir las judías en un plato y poner foie por encima. Se puede poner en lascas por toda la superficie o cortar el medallón en medallones más finitos, como de unos 3mm de grosor. Yo lo hago con un hilo, cogiéndolo por los dos extremos muy tirante. Así es más fácil que el medallón no se rompa por la mitad.