¿Eres de los que siempre haces las mismas ensaladas de pasta? ¿O de los que improvisan y hacen lo que sea con los ingredientes que tienen por casa? En casa de mi suegra son de costumbres así que siempre hacen una que está buenísima y es original. Lleva bastante queso philadelphia que liga toda la ensalada y le da un toque muy bueno.
Ensalada de pasta Téllez
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 300g de pasta lacitos
- 75g maíz cocido
- 75g guisantes en lata (marca Cassegrain)
- 50g aceitunas negras
- 1 lata atún en aceite de oliva
- 75g queso philadelphia
- Aceite, sal y pimienta
COCINANDO:
- Comenzar cociendo la pasta en una olla con abundante agua hirviendo. Añadir un poco de sal y un chorrito de aceite.
- Cuando esté hecha, escurrirla bien y añadir una cucharada generosa de mantequilla. Remover bien para que con el calor se derrita y se impregne toda la pasta, para que quede brillante y despegada. Dejar enfriar.
- Una vez fría, poner la pasta en un bol amplio junto con el maíz y los guisantes escurridos.
- Añadir las aceitunas cortadas en cuartos, el atún después de retirar el aceite, sal y pimienta al gusto. Remover con cuidado para que todo se mezcle pero sin que la pasta se rompa.
- Incorporar el queso philadelphia y el aceite necesario. Seguir removiendo con cuidado y añadiendo más aceite si hace falta. El queso tiene que ligar toda la ensalada, pero sin que quede demasiado pastoso.
- Meter en la nevera hasta su consumo.
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