La receta que os traigo hoy, el día del Bundt Cake, es de lo primero que recuerdo haber cocinado en mi vida. Cuando era muy pequeña. ¡¡Así de fácil es!! Es la receta del típico bizcocho de yogurt de limón que seguro se hacía en tu casa como en la mía. Muchos ya lo habréis hecho, igual o parecido. Lo único que hace falta es que deis con el punto de la cocción para que no quede demasiado crudo ni demasiado seco. Y además es la receta perfecta para hacer con los peques en casa cuando no sabemos cómo distraerlos en los días de lluvia…

Bizcocho de limón

INGREDIENTES:

(Molde 25cm de largo)

200g azúcar
80g mantequilla a temperatura ambiente
180g de harina
10g levadura royal
3 huevos
1 yogurt limón
Corteza rallada de 1 limón

COCINANDO:

Batir el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee. Es decir, hasta que quede una masa homogénea y casi blanca.
Añadir los huevos de uno en uno y batir después de cada incorporación. Batir durante cinco minutos con varillas.
Añadir el yogurt y la corteza de limón y volver a batir.
Tamizar la harina y la levadura y añadirlas a la mezcla anterior. Batir hasta que se incorpore del todo. No conviene batir demasiado después de incorporar la harina.
Engrasar el molde con mantequilla, ayudado de un papel de cocina o de un pincel.
Poner la mezcla en el molde, que debe llegar más o menos por la mitad.
Precalentar el horno a 180º.
Meter el bizcocho y hornear durante ½ hora aproximadamente, aunque como toda la repostería depende mucho del horno que tengas. ¡No abras la puerta hasta el final! O hasta que por lo menos hayan pasado los primeros 30 minutos.
Estará listo cuando al pinchar el bizcocho no se quede la masa pegada.
Sacar del horno y a los 10 minutos desmoldarlo y dejar que se enfríe del todo encima de una rejilla.