¡Hoy toca nueva guarnición! Y esta, además de estar buenísima, puede ser una manera de conseguir que los más pequeños tomen más verdura. Son berenjenas fritas, que en casa solemos hacer para acompañar el filete de ternera. Pero le podría ir bien a cualquier carne o pescado. Y se pueden hacer también como aperitivo o plato de picoteo con un poquito de salmorejo, que en verano apetece mucho.

Berenjenas fritas

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 berenjena grande (2 si son pequeñas)
2 latas de cerveza (para los niños usa sin alcohol)

COCINANDO:

Pelar la berenjena y cortarla por la mitad a lo largo.
Cada mitad, cortarla a lo ancho haciendo medias circunferencias.
Ponerla en un bol grande y sumergirlas en la cerveza. Mantener allí durante al menos 1h.
Escurrir bien y pasar a continuación por harina, sin que el rebozado quede demasiado grueso. Simplemente mancharlas un poco con harina.
Freír en abundante aceite caliente con la freidora o una sartén profunda. Es mejor hacerlas en varias tandas.
Al sacarlas del aceite, dejar escurrir primero sobre un colador, y pasar a un papel absorbente a continuación.